Nei "peggiori" mercati del Nicaragua.. il Vigoròn!! E sei contento

E' assurdo come spostandosi di più o meno mille km dal Panamà la situazione culinaria cambi radicalmente! Il Nicaragua per questo è stato una vera e propria scoperta. I mercati sono una vera gioia per le papille gustative. Si è vero la conservazione del cibo non è il massimo, ma se riuscite a trascurare questo piccolo particolare, verrete ripagati! Zuppe di pesce o carne, tortillas, stufati e formaggi. Appena arrivati al border tra Nicaragua e Costa Rica, ad accoglierci ci sono i quesillos, una tortillas di mais con un fetta di formaggio fresco, cipolla in agrodolce e inondato da formaggio liquido dal sapore forte.Da li capiamo subito che questa terra ci avrebbe dato soodisfazioni! E così è stato. Infatti nei giorni seguenti abbiamo provato di tutto, dal lardo fritto al salame di riso cotto nel sangue di maiale fino ad arrivare al vigoron. Questo piatto è un insieme di platano, zucca, una radice tipo patata, carote, verza e carne avvolte in una foglia di banano e cotte lentamente sotto la cenere. Il tutto accompagnato dal tipico formaggio nicaraguense, un misto tra feta e primo sale, e tortillas. Nel descriverlo ci è venuta voglia di rimangiarla..e a voi?